Author details

Paula Ruano<sup>1</sup> , Lismet Lazo Delgado<sup>1</sup> , Sergio Picco<sup>2</sup> , Liliana Villegas<sup>3</sup> , Franco Tonelli<sup>4</sup> , Mario Eduardo Aguilera Merlo<sup>2</sup> , Javier Rigau<sup>5</sup> , Darío Diaz<sup>6</sup> and Martin Masuelli<sup>1</sup> \*

1 Laboratorio de Investigación y Servicios de Química Física (LISeQF), Instituto de Física Aplicada (INFAP), CONICET-Universidad Nacional de San Luis, San Luis, Argentina

2 Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA), Departamento de Ingeniería de Procesos, Área de Tecnología de Alimentos, San Luis, Argentina

3 Laboratorio de Microbiología Ambiental, INQUISAL-UNSL-CONICET, San Luis, Argentina

4 Laboratorio de Ingeniería de Reacciones Químicas, FICA-UNSL, San Luis, Argentina

5 Instituto de Tecnología Química (INTEQUI), CONICET-UNSL, San Luis, Argentina

6 Laboratorio de Membranas y Biomateriales INFAP-CONICET-UNSL, San Luis, Argentina

\*Address all correspondence to: masuelli@unsl.edu.ar

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Extraction and Characterization of Pectins From Peels of Criolla Oranges… DOI: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.88944
