**Chapter 5**

*Nanoemulsions - Properties, Fabrications and Applications*

[30] Hernández-Ochoa L, Gonzales-Gonzales A, Gutiérrez-Mendez N, Muñoz-Castellanos LN, Quintero-Ramos A. Estudio de la actividad antibacteriana de películas elaboradas con quitosano a diferentes pesos moleculares incorporando aceites esenciales y extractos de especias como agentes antimicrobianos. Revista Mexicana de Ingenieria Quimica.

[31] Ramos-García M d L, Bautista-Baños S, Barrera-Necha LL, Bosquez-Molina E, Alia-Tejacal I, Estrada-Carrillo

M. Compuestos antimicrobianos adicionados en recubrimientos comestibles para uso en productos hortofrutícolas. Revista Mexicana de Fitopatología. 2010;**28**(1):44-57

[32] Montes-Belmont R. Diversidad de compuestos químicos producidos por las plantas contra hongos fitopatógenos.

Revista Mexicana de Micología.

[33] Nannapaneni R, Muthaiyan A, Crandall PG, Johnson MG, O'Bryan CA, Chalova VI, et al. Antimicrobial activity of commercial citrus-based natural extracts against Escherichia coli O157: H7 isolates and mutant strains. Foodborne Pathogens and Disease.

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[34] Bakkali F, Averbeck S,

[35] Kalemba D, Kunicka A.

[36] Wooster TJ, Golding M, Sanguansri P. Impact of oil type on nanoemulsion formation and Ostwald ripening stability. Langmuir.

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