**Author details**

Luis Alberto Cira Chávez1 , Raquel García-Barrientos2 , Laura Elisa Gassos Ortega1 , Octavio Dublan Garcia3 and Maria Isabel Estrada Alvarado1 \*

1 Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Ciudad Obregón, Sonora, Mexico

2 Laboratorio de Procesos Biotecnológicos, Universidad Politécnica de Tlaxcala, Tepeyanco Mexico

3 Laboratorio de Biotecnología Alimentaria Campus, Cerrillo Facultad de Química, Centro Universitario Carr, Toluca, Mexico

\*Address all correspondence to: maria.estrada@itson.edu.mx

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