**Electrochemical Biosensors for Food Quality Control**

Margarita Stoytcheva1, Roumen Zlatev1, Marcela Ovalle2, Zdravka Velkova3, Velizar Gochev4 and Benjamin Valdez1 *1Universidad Autónoma de Baja California, Instituto de Ingeniería 2Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Química 3Plovdiv University of Food Technology 4Plovdiv University "Paisii Hilendarski 1,2México 3,4Bulgaria* 
