**Infrared Spectroscopy Applied to Identification and Detection of Microorganisms and Their Metabolites on Cereals (Corn, Wheat, and Barley)**

Cécile Levasseur-Garcia

*Université de Toulouse, Institut National Polytechnique de Toulouse, Ecole d'Ingénieurs de Purpan, Département Sciences Agronomiques et Agroalimentaires, Toulouse, France* 
